تحدي مدون كيميائي فرنسي في الحرب ضد زيت النخيل
ستراسبورغ (أ ف ب) - 03.06.2012 06:02 - بقلم أرنود بوفييه
من مطبخه، وضع الكيميائي الفرنسي الشاب أدريان جونتييه لنفسه تحديا أكثر تعقيدا مما يبدو: العيش لمدة عام دون استهلاك زيت النخيل، وهو عنصر موجود في كل مكان في طعامنا والذي يستنكر أنصار حماية البيئة إنتاجه المفرط.
من مطبخه، وضع الكيميائي الفرنسي الشاب أدريان جونتييه لنفسه تحديا أكثر تعقيدا مما يبدو: العيش لمدة عام دون استهلاك زيت النخيل، وهو عنصر موجود في كل مكان في طعامنا والذي يستنكر أنصار حماية البيئة إنتاجه المفرط.
على مدونته (http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr) ، يروي هذا الباحث البالغ من العمر 26 عامًا بشكل يومي، بقدر كبير من الدقة العلمية مثل التربية والفكاهة، جهوده لاكتشاف هذا المركب المكروه في البقسماط، والمواد القابلة للدهن، ولكن أيضًا في معجون الأسنان ومزيلات العرق.
هذا التحدي، الذي يختبره "بشكل ممتع أكثر منه كقيد"، ولد من التزام نضالي في خدمة البيئة. أدريان، صاحب أطروحة في الكيمياء الجيولوجية، انضم مؤخراً إلى منظمة السلام الأخضر غير الحكومية للدفاع عن البيئة، ولا يشتري خضرواته إلا من صغار المنتجين المحليين، وينتقد الوجبات السريعة والإفراط في الاستهلاك.
وإذا كان يصرخ ضد زيت النخيل ومشتقاته كافة، فذلك لأن هذه المادة أصبحت خلال السنوات العشر الماضية الزيت رقم واحد استهلاكاً على هذا الكوكب، وذلك بسبب استخدامها المكثف في صناعة الأغذية الزراعية.
العواقب: يتم اقتلاع آلاف الهكتارات من الغابات الاستوائية كل عام في ماليزيا وإندونيسيا لإفساح المجال لهذه الزراعة المكثفة، ويتم طرد السكان المحليين، وهلاك الحياة البرية. ناهيك عن التأثير على صحة المستهلكين لهذا الزيت الغني جدًا بالأحماض الدهنية المشبعة.
"فكرة هذا التحدي هي البحث عن زيت النخيل أينما وجد، والتفكير في كيفية الاستغناء عنه"، يلخص الشاب النحيل الثرثار، قصير الشعر، الذي يرى نفسه "مبلغاً عن المخالفات" "ويعقد بانتظام مؤتمرات حول هذا الموضوع في المعارض العضوية أو البيئية.
العيش بدون زيت النخيل يمثل تحديًا مستمرًا. إذا كنت تطبخ بنفسك، فلا مشكلة. ولكن بمجرد أن نشتري الأطعمة الصناعية (بما في ذلك الكعك الصغير غير الضار)، فإن الدهون المعنية، التي يعتبرها المصنعون أرخص وأكثر استقرارا، موجودة في كل مكان تقريبا.
وبشكل أكثر دهاءً، من خلال مشتقاته (المستحلبات ومضادات الأكسدة والمطريات الأخرى، على وجه الخصوص)، تنزلق ثمرة نخيل الزيت أيضًا إلى منتجات التنظيف والنظافة، وحتى إلى بعض الأدوية. وكذلك في الديزل من مركبات الديزل، من خلال الوقود الزراعي.
لذلك تعلم أدريان اختبار الوصفات "المحلية الصنع". في مرطبانات المربى، يقوم بتخزين كريمة البندق الخاصة به، ومعجون الأسنان الخاص به (المصنوع من صودا الخبز والطين الأخضر)، ومزيل العرق (المصنوع من الكحول وماء الأزهار وحجر الصخور)، أو الشبة) أو الصابون (الصودا وزيت الزيتون).
عنيدًا، أصبح خبيرًا في فك رموز الملصقات على المنتجات الاستهلاكية، وللقيام بذلك أنشأ "دليلًا أخضر صغيرًا" متاحًا على موقعه. "اقرأ الملصقات!"، صرخ المدون، الذي يحفظ جميع الأسماء المعقدة عن ظهر قلب ويرسل مئات رسائل البريد الإلكتروني إلى الشركات المصنعة للمطالبة بمزيد من الشفافية فيما يتعلق بالتغليف.
"أنا لست ساذجًا: +الزيت النباتي+، دون مزيد من التفاصيل، هو دائمًا تقريبًا زيت النخيل." ولكن هناك أسماء أكثر غموضًا، مثل "أحادي ستيارات الجلسرين" أيضًا. يضحك قائلاً: "لحسن الحظ أنني كيميائي، وبدون ذلك سأواجه صعوبة في العثور على طريقي".
عندما تنتهي السنة بدون النخيل، في يوليو، ستستمر معركة أدريان، على الرغم من أنها بلا شك أقل صرامة. "سأسمح لنفسي بالمزيد من المغامرات، لكنني سأحافظ دائمًا على النفور من زيت النخيل".
http://www.tv5.org/cms/chaine-francopho ... -palme.htm